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野菜たっぷり重ね煮レシピ　船越康弘

野菜たっぷり重ね煮レシピ　船越康弘
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書名: ひとつの鍋から幸せひろがる 野菜たっぷり重ね煮レシピ
著者: 船越康弘/船越かおり
発行: 2007年10月
* サイズ: 21.5cm × 15cm
* ページ数: 144ページ
* 定価: 1600円 (税別)

概要:
この本は、野菜本来のうまみを引き出す調理法である「重ね煮」のレシピを紹介するものです。
重ね煮とは、野菜を切るだけ切って、鍋に交互に重ねて火にかけるだけの簡単な調理方法です。水や油を使わずに野菜を煮るため、野菜本来の栄養素やうまみが損なわれることなく、美味しくヘルシーに調理することができます。
本書では、基本的な重ね煮の作り方から、季節の食材を使った重ね煮レシピまで、50種類のレシピを紹介しています。また、重ね煮の理論や食材の選び方、アレンジ方法なども解説しています。
主な内容:
* 基本の重ね煮の作り方
* 材料別の重ね煮レシピ
* 季節の食材を使った重ね煮レシピ
* 重ね煮の理論
* 食材の選び方
* アレンジ方法

商品の情報

カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
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