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【書籍概要】
本書は、食品微生物学に関する重要な知識を網羅した改訂版です。著者の高見伸治氏が執筆した本書は、食品の安全性や微生物の役割について深く掘り下げています。
【内容の特徴】
食品微生物学の基礎から応用までをカバーしており、実践的な知識を提供します。特に、食品業界での実務に役立つ情報が豊富です。
【対象読者】
食品関連の研究者や業界従事者、または食品微生物学を学ぶ学生にとって、必携の一冊です。
- 書籍名: 食品微生物学
- 著者: 高見伸治
- 出版社: 建帛社
- ISBN: 978-4-7679-0565-5
- 価格: 2,100円
- 改訂版: 改訂
- 発行年: 1999年
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