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【中古再生品】堺秀岳 出刃包丁 15cm

【中古再生品】堺秀岳 出刃包丁 15cm
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商品情報

商品詳細

堺秀岳、「霞 (合わせ)」の出刃包丁です（軟鉄とハガネを組み合わせた複合鍛造）。刃渡り15cm（誤差あります）。

中古で購入したため、詳細不明ですが、贈答用だったと思われ、「治雄」と掘っているのは贈答先の人の名前だと思います。
刃は白紙と思われ、研ぎにくくはなかったので３号と思います。

２４０番のサンドペーパーで錆をとり、ボンスター、コンパウンドで磨きました。４００番、６００番、１０００番、３０００番の砥石で研ぎ、切れるようにしています。
浸食した錆痕まではとれません。プラスティックの桂（口金）も少し傷んでいましたので、磨いてありますが、そもそもの加工ムラと思われるところは磨いても残っています。
顎は鉄ヤスリで削り磨いておりますが、平面ではないので削れないところもあります。
素人作業ですので、そこはご理解の上、ご検討お願いいたします。画像多く掲載しておりますので、ご確認ください。

再生しているところをYoutube動画にアップしてありますので、そちらでもご確認いただけます。
チャンネル：渡辺半九
動画タイトル：堺秀岳の包丁を再生してみました。

ハガネですので、錆びます。薄く食用油を塗って保管してあります。刃を保護して送付いたしますが、取り出したとき油が少し浮きます。よく洗ってご使用ください。
使用後はよく洗ってお湯をかけて、乾いた布でよく拭いて乾かしてください。うっかり濡れたまま放置するとみるみる錆ていきます。錆が出た場合は早めにボンスターなどで錆を落としてください。

箱はついておりません。刃を保護してゆうパケットで発送いたします。

商品の情報

カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具
商品の状態: 傷や汚れあり

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